برنج رو که از نیم تا یک ساعت قبل خیس کردید، دم بذارید. آبکش یا کته درست کردن برنج به سلیقه خودتون بستگی داره. اگه قصد دارید قیسی پلو رو برای مهمونی آماده کنید، طبیعتا بهتره که برنج رو آبکش کنید تا بیشتر قد بکشه.
سینه مرغ رو فیله کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. برای راحتی بیشتر می‌تونید از قیله مرغ استفاده کنید.
داخل تابه کمی روغن بریزید و تکه‌های مرغ رو داخل تابه بریزید و تفت بدید. کمی نمک، فلفل و زروچوبه به مرغ بزنید. یک تکه چوب دارچین هم داخل تابه بیندازید و کمی آب زعفران روی مرغ بریزید و درب تابه رو بذارید و حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان بدید تا تکه‌های مرغ کامل بپزه و مغز پخت بشه.
بعد از پخت مرغ، چوب دارچین رو جدا کنید.
داخل یک تابه کره و کمی روغن بریزید. قیسی‌ها رو که از قبل شستید و خشک کردید رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت بدید. حدود سه تا چهار دقیقه کافیه. بعد قیسی رو از تابه خارج کنید.
به دلخواه اگه دوست دارید کشمش هم استفاده کنید، کشمش پلویی رو بعد از قیسی داخل تابه بریزید و حدود دو تا سه دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید و سپس از تابه خارج کنید.
در ادامه زرشک رو که از قبل شستید و خشک شده رو داخل تابه بریزید. به دلخواه حدود یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود سه تا چهار دقیقه زرشک رو تفت بدید. سپس کمی زعفران آب شده به زرشک اضافه کنید و تابه رو از روی حرارت بردارید.
این مرحله زمان کشیدن قیسی پلو داخل دیس هست و به کمی دقت و حوصله نیاز داره.
مقداری از برنج رو که دم کشیده و آماده شده داخل یک کاسه بریزید و با کمی زعفران آب شده مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب رنگ بگیره.
برنج رو داخل دیس بریزید. قیسی های تفت داده شده رو به سلیقه خودتون روی برنج بچینید. سپس تکه‌های مرغ رو هم روی قیسی ها بچینید.
برنج زعفرونی رو روی برنج سفید برزید و در آخر کشمش و زرشک رو هم روی برنج بریزید و تزئین کنید.